Hamburger, dünyanın en sevilen fast food yiyeceklerinden biri olsa da dışarıda satılan burgerler genellikle işlenmiş et, yüksek tuz ve katkı maddeleri içerir. Ancak evde hazırlayacağınız hamburgerle hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek oluşturabilirsiniz.
Doğal malzemelerle, katkı maddesi içermeyen, dengeli bir hamburger yapmak için birkaç püf noktasına dikkat etmek yeterlidir. İşte sağlıklı bir ev yapımı hamburger tarifi ve öneriler...
EV YAPIMI HAMBURGER KÖFTESİ TARİFİ
Malzemeler:
- 500 gram dana kıyma (tercihen az yağlı)
- 1 adet küçük kuru soğan (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tatlı toz biber
- 1 yemek kaşığı galeta unu veya tam buğday unu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
- Geniş bir kaba kıymayı alın ve üzerine rendelenmiş soğanı ekleyin.
- Baharatları, sarımsağı ve unu ekleyerek iyice yoğurun.
- Köfte harcını buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Karışımdan eşit büyüklükte parçalar alarak hamburger köftesi şeklinde yuvarlayıp bastırarak düzleştirin.
- Yapışmaz bir tavada veya ızgarada köfteleri orta ateşte her iki tarafı da iyice pişene kadar pişirin.
EV YAPIMI HAMBURGERİ DAHA SAĞLIKLI HALE GETİRMEK İÇİN ÖNERİLER
Tam buğday veya çavdar ekmeği tercih edin: Beyaz ekmek yerine tam tahıllı ekmek kullanarak daha fazla lif alabilir, kan şekerinizi dengede tutabilirsiniz.
Katkısız ve yağsız et kullanın: Marketlerde satılan işlenmiş hamburger köfteleri genellikle katkı maddeleri içerir. Bunun yerine evde kıymadan doğal hamburger köftesi yaparak hem sağlıklı hem de lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
Daha az yağ kullanarak pişirin: Köfteleri kızartmak yerine fırında veya ızgarada pişirmek, fazla yağ kullanımını önleyerek daha sağlıklı bir hamburger hazırlamanızı sağlar.
Bolca sebze ekleyin: Hamburgerinize marul, domates, turşu, soğan ve avokado gibi sebzeler ekleyerek vitamin ve lif oranını artırabilirsiniz.
