Konya'nın simgelerinden biri olan etli ekmek, taş fırınlarda pişen, incecik açılan hamurun üzerine serilen kıymalı harcıyla öne çıkar. Geleneksel lezzetler arasında özel bir yere sahip olan bu enfes yemeği evde de kolayca yapabilirsiniz.
İster öğle yemeğinde, ister misafir sofralarında sunabileceğiniz bu tarif, lezzet garantili…
MALZEMELER
Hamuru için:
- 4 su bardağı un
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
İç harcı için:
- 300 gram kıyma
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber
- Birkaç dal maydanoz
HAZIRLANIŞI
- Hamurun Hazırlığı: Unu yoğurma kabına alın. Ortasını açıp tuz, maya ve suyu ekleyin. Yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 30-40 dakika mayalanmaya bırakın.
- İç Harç: Soğan, domates, biber ve maydanozu ince doğrayın ya da rondodan geçirin. Kıymayla birlikte karıştırın. Baharatları ve yağı da ekleyip homojen bir harç elde edin.
- Şekil Verme: Hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapın. Her bir bezeyi ince uzun olacak şekilde açın. Üzerine kıymalı harcı yayın.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 250 derece fırında, altı üstü kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Taş fırına benzer sonuç için fırın taşından yardım alabilirsiniz.
Muhabir: Berfin Bitirim
