Evde makarna yapmak, kafanızda büyüttüğünüz kadar zor değil. Üstelik kendi ellerinizle yoğurduğunuz taze makarna hamuruyla, sofralarınıza hem lezzet hem de doğallık katabilirsiniz. Sadece birkaç basit malzeme ile dakikalar içinde hazırlayabileceğiniz bu hamurla dilediğiniz şekilde makarna kesebilir, ister fettuccine ister mantı benzeri küçük kesimler yapabilirsiniz.
İşte adım adım ev yapımı makarna hamuru tarifi...
EV YAPIMI MAKARNA HAMURU TARİFİ
Malzemeler:
- 2 su bardağı un (elenmiş)
- 2 adet büyük boy yumurta
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- Gerekirse çok az su (hamur toparlanmazsa)
Yapılışı:
Unu düz bir zemine veya geniş bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın. Yumurtaları bu havuza kırın, tuzu ve zeytinyağını ekleyin. Önce çatalla karıştırarak yumurtaları una yedirin, ardından ellerinizle yoğurmaya başlayın. Sert ama pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8–10 dakika yoğurun. Üzerini streç filmle örtüp 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru unlanmış zeminde merdane ya da makarna makinesi yardımıyla açıp dilediğiniz biçimde kesin.
Pişirme Önerisi:
Taze makarna, kuruya göre daha kısa sürede (genellikle 2-4 dakika) haşlanır. Bol tuzlu kaynar suda pişirip sevdiğiniz sosla servis edebilirsiniz.
