Bu lezzetli yemeği daha önce denemediyseniz ve tarifini merak ediyorsanız, işte size mükemmel sonuçlar almanızı sağlayacak kıymalı biber dolması tarifi:

  • Kıymalı Biber Dolması İçin Gerekli Malzemeler:
  • 20 adet orta boy dolmalık biber

İç harcı için:

  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 150 gram kıyma
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 adet domates
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım demet maydanoz
  • Dolmaların ağız kısmını kapatmak için:
  • Domates

Sosu için:

  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1,5 su bardağı sıcak su (300 ml)

Üzerine:

  • 1,5 su bardağı sıcak su (300 ml)

Kıymalı Biber Dolması Tarifinin Yapılışı:

Erzurum, gastronomide atağa geçmeye çalışıyor Erzurum, gastronomide atağa geçmeye çalışıyor
  • Biberlerin sap kısımlarını kesip içlerini temizleyin ve yıkayarak süzün.

İç harcı için; bir tencerede sıvı yağ ile doğranmış soğanı kavurun.

  • Üzerine kıymayı ekleyerek suyunu salıp rengi dönene kadar kavurun.
  • Küçük doğranmış domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
  • Salça, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
  • Yıkanmış pirinç ve kıyılmış maydanozu ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. (Not: İç harcı pişirmeyi tercih ediyorum, ancak isterseniz çiğ malzemeleri de karıştırarak kullanabilirsiniz.)
  • Dolmalık biberleri iç harç ile doldurun ve üzerlerine domates dilimleriyle kapatın. Biberlerin üzerinde bir miktar boşluk bırakmayı unutmayın.
  • Salça ve sıcak suyu karıştırarak sosu hazırlayın ve dolmaların üzerine dökün.
  • Dolmaların yarısına gelecek kadar daha sıcak su ekleyerek tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pişirin.
  • Biberler ve pirinçler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
  • Servise hazır olan kıymalı biber dolmanızı afiyetle yiyebilirsiniz!

Bu tarif, misafirlerinizi ve ailenizi etkileyecek harika bir lezzet sunacak. Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun!

Editör: Merve Dere