Kürdan kebabı, hem göze hem damağa hitap eden nefis bir tarif olarak dikkat çekiyor. Pratik malzemelerle hazırlanan bu yemek, özellikle misafir sofralarının yıldızı olmaya aday. Kızartılmış patlıcanların arasında köfte, üzerinde domates-biber ve kürdanla sabitlenen bu şık sunumlu yemek, fırında pişirilerek lezzetini ikiye katlıyor.
İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, adım adım kürdan kebabı tarifi…
EVDE KÜRDAN KEBABI TARİFİ
Malzemeler:
- 3 adet orta boy patlıcan
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı galeta unu (veya bayat ekmek içi)
- 1 yumurta
- Tuz, karabiber, kimyon
- Kızartmak için sıvı yağ
Üzeri için:
- 1-2 adet domates
- 2-3 adet yeşil biber
- Kürdan
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı salça
- 1,5 su bardağı sıcak su
- Tuz
YAPILIŞI
- Patlıcanları Hazırla: Patlıcanları uzunlamasına şerit halinde doğrayıp tuzlu suda 15 dakika bekletin. Ardından kurulayıp sıvı yağda hafifçe kızartın.
- Köfteyi Yoğur: Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu ve baharatları karıştırıp yoğurun. Minik oval köfteler hazırlayın.
- Şekil Ver: Her bir kızartılmış patlıcan şeridinin içine bir köfte koyup rulo şeklinde sarın. Üzerine bir dilim domates, bir parça biber koyup kürdanla sabitleyin.
- Fırınla: Tüm kebapları fırın kabına dizin. Sos için salçayı sıcak suda eritip tuz ekleyin ve tepsiye dökün.
- Pişir: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Sosun çekildiğinden emin olun.
Muhabir: Berfin Bitirim
