Pancar turşusu, lezzetli ve sağlıklı bir fermente gıda olarak sofraların vazgeçilmezlerinden biri olarak karşımıza çıkıyor. Canlı rengi ve kendine has ekşi-tatlı aromasıyla özellikle kış aylarında bağışıklığı destekleyen pancar turşusu, evde pratik bir şekilde hazırlanabilir.
İçeriğindeki doğal probiyotikler sayesinde sindirim sistemini destekleyen bu lezzet, aynı zamanda yemeklerin yanında harika bir garnitür olarak da tercih edilir. Peki, ev yapımı pancar turşusu nasıl yapılır? İşte hem sağlıklı hem de nefis bir pancar turşusu tarifi!
PANCAR TURŞUSU MALZEMELERİ
- 1 kg pancar
- 5 diş sarımsak
- 1 çay bardağı üzüm veya elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
- 1 litre içme suyu
- 5-6 adet karabiber (isteğe bağlı)
PANCAR TURŞUSU YAPILIŞI
- Pancarları haşlayın: Pancarın kabuklarını soymadan yıkayın ve büyük bir tencerede yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 30-40 dakika).
- Soyup doğrayın: Haşlanan pancarları süzün, soğumasını bekleyin ve kabuklarını soyup dilediğiniz şekilde doğrayın.
- Turşu suyunu hazırlayın: Bir kaba suyu, sirkeyi, tuzu ve şekeri ekleyip karıştırın.
- Kavanoza yerleştirin: Doğranmış pancarları kavanoza alın, aralarına doğranmış sarımsakları ve karabiberleri ekleyin.
- Suyunu ekleyin: Hazırladığınız turşu suyunu kavanoza dökün ve kapağını sıkıca kapatın.
- Dinlendirin: Serin ve karanlık bir ortamda yaklaşık 5-7 gün bekletin.
Editör: Berfin Bitirim
