DEMET İLCE / MUHABİR
Araştırma, stres zamanlarında rahatlamak için yağlı gıdaların kullanılmasının vücudun baskıdan kurtulmasına zarar verebileceğini öne sürüyor.
Pek çok insan, gerginlik hissettiklerinde çikolata veya cips gibi sağlıksız yiyeceklere yöneliyor, ancak araştırmacılar bunun beyne giden kan akışını azaltabileceğini ve daha zayıf damar fonksiyonuna neden olabileceğini ve bunun da zihinsel sağlık ve bilişsel işlevler üzerinde olumsuz bir etkiye neden olabileceğini buldu.
Araştırmacılar, insanların uygun ikramların cazibesine karşı bunun yerine meyve ve sebze yiyerek direndiklerini öne sürüyor.
Prof. Jet Veldhuijzen van Zanten şunları söyledi:
"Bu çalışma için 18 ila 30 yaş arasındaki sağlıklı kişileri inceledik ve yağlı yiyecekler yediklerinde vücutlarının stresten nasıl kurtulduğu konusunda bu kadar önemli bir fark görmek şaşırtıcı. Kardiyovasküler hastalık riski zaten yüksek olan kişiler için etkiler daha da ciddi olabilir. Hepimiz her zaman stresle uğraşırız, ancak özellikle yüksek stresli işlerde çalışan ve kardiyovasküler hastalık riski taşıyan bizler için bu bulguların ciddiye alınması gerekir. Bu araştırma, riskleri daha da kötüleştirmek yerine azaltan kararlar almamıza yardımcı olabilir."
Çalışma, kahvaltıda iki tereyağlı kruvasan verilen bir grup sağlıklı genç yetişkini içeriyordu. Daha sonra katılımcılardan sekiz dakika boyunca hızlanarak zihinsel matematik yapmaları istendi ve yanlış bir cevap verdiklerinde uyarıldılar. Kendilerini ekranda da görebiliyorlardı.
Araştırmacılar, zihinsel stres altındayken yağlı yiyecekler tüketmenin damar fonksiyonunu %1,74 oranında azalttığını buldu. Önceki çalışmalar, damar fonksiyonundaki %1'lik bir azalmanın, kardiyovasküler hastalık riskinde %13'lük bir artışa yol açtığını göstermiştir.
Çalışmanın ilk yazarı, Birmingham Üniversitesi'nden Rosalind Baynham, "Deney, işte veya evde uğraşmak zorunda kalabileceğimiz günlük stresi simüle etmek için tasarlandı. Strese girdiğimizde vücutta farklı şeyler olur, kalp atışlarımız ve tansiyonumuz yükselir, kan damarlarımız genişler ve beyne kan akışı artar. Ayrıca, damar fonksiyonunun bir ölçüsü olan kan damarlarımızın esnekliğinin, zihinsel stresin ardından azaldığını da biliyoruz” dedi.
