Merve Dere/Muhabir
Gaziantep mutfağına ait enfes bir lezzetle tanışmaya hazır mısınız? İşte size, adeta damakları şenlendiren Soğan Kebabı tarifi! Bu lezzet şöleni için malzemeler şu şekilde:
Malzemeler:
2 kg kebaplık soğan (arpacık)
800 gr yağlı kıyma
Yarım su bardağı nar ekşisi sosu
Tuz, karabiber, kırmızı biber
1,5 su bardağı su
Yapılışı:
- Soğanlarınızı güzelce yıkayın ve iki ucunu kesin. Kabuklarını tamamen soyarak kurumamasına dikkat edin.
- Yağlı kıymayı bir kaba alın. İçine tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyerek iyice yoğurun.
- Soğanları tepeden aşağı doğru kesin, midye şeklinde açılacak şekilde hazırlayın.
- Kıymadan küçük toplar yapın ve bu topları soğanların arasına yerleştirin.
- Tüm soğanları yan yana dizdiğiniz bir tepsiye yerleştirin.
- Bir bardak suya tuz ekleyip, bu karışımı tepsiye gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yarım saat pişirin.
- Nar ekşisi sosuna yarım su bardağı su ekleyip karıştırın. Fırındaki yemeğin üzerine gezdirin.
- Yarım saat daha 200 derecede pişirin.
- Soğan Kebabınız servise hazır! Lavaş ve piyazla birlikte sıcak sıcak servis edebilir, afiyetle tüketebilirsiniz.
Gaziantep'e özgü bu lezzet, sofralarınıza farklı bir dokunuş getirecek. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!