Tatlıların kalbinde yatan, birçok Fransız pastasının temelini oluşturan pastacı kreması; profiterol, ekler, meyveli tartlar ve pasta katları arasında karşımıza çıkar. Yumuşacık dokusu ve vanilya aromasıyla her lokmada mutlu eden bu kremayı evde hazırlamak ise sanıldığından çok daha kolay. Pürüzsüz ve lezzetli bir pastacı kreması için ihtiyacınız olan tam ölçülü tarif burada...
MALZEMELER
-
500 ml süt
-
1 paket vanilin (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü)
-
4 adet yumurta sarısı
-
100 gram toz şeker (yaklaşık 1/2 su bardağı)
-
40 gram mısır nişastası (yaklaşık 3 yemek kaşığı)
-
25 gram tereyağı (yaklaşık 1 yemek kaşığı)
YAPILIŞ
-
Sütü ve vanilyayı ısıtın: Sütü küçük bir tencereye alın, vanilini ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Kaynama noktasına gelmeden ocaktan alın.
-
Yumurta sarılarını çırpın: Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri çırpın. Ardından nişastayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
-
Sütü karışıma ekleyin: Sıcak sütü azar azar yumurtalı karışıma ekleyin ve sürekli çırparak karışımı ılıtın.
-
Karışımı pişirin: Karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
-
Tereyağı ekleyin: Kremanız koyulaştığında ocaktan alın, tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
-
Soğutun: Üzerine temas edecek şekilde streç film kaplayarak buzdolabında soğumaya bırakın. (Kabuk bağlamasını önler.)