Adana'da doktorların kurduğu Tabipler Tarım Kooperatifi, Sarıçam ilçesinde günlük 60 ton zeytin sıkma kapasitesine sahip bir zeytinyağı fabrikası kurdu. Yaklaşık 9,5 milyon lira değerindeki tesisin yüzde 50'si hibe desteğiyle karşılandı. Fabrika bu yıl üretime başladı ve kooperatifin kendi bahçelerinde yetişen zeytinler burada yağa dönüştürülüyor.
Tabipler Tarım Kooperatifi nedir?
Kooperatif, Adana Şehir Hastanesinde görev yapan Enfeksiyon Hastalıkları Uzmanı Doç. Dr. Ahmet Rıza Şahin ve arkadaşları tarafından yaklaşık 3 yıl önce kuruldu. Zamanla büyüyen kooperatifin bugün 282 doktor üyesi var. Şahin, kooperatifin başkanlığını da yürütüyor.
Kooperatif ne üretiyor?
Kooperatif, tüzel kişilik olarak satın aldığı ya da üyelerine ait tarla ve bahçelerde çok sayıda ürün yetiştiriyor. Zeytin, susam, badem ve buğdayın yanı sıra domates, patlıcan ve biber de bu ürünler arasında. En büyük üretim kalemi ise zeytin ve zeytinyağı.
Zeytinyağı fabrikası nasıl kuruldu?
Kooperatif ve üyelerine ait toplam 2 bin 500 dönüm alanda yetişen zeytinleri işlemek isteyen Şahin, geçen yıl Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumunun (TKDK) yürüttüğü IPARD Programı'na başvurdu. Proje incelemenin ardından kabul edildi. Fabrika bu proje kapsamında yüzde 50 hibe desteğiyle kuruldu.
Fabrikanın kapasitesi ne kadar?
Tesis, günde 60 ton zeytin sıkabiliyor. Kooperatif yönetimi, kendi arazisindeki üretimi burada işleyerek ürüne katma değer kazandırmayı hedefliyor.
Kendi fabrikayı kurmanın nedeni ne?
Şahin, AA muhabirine yaptığı açıklamada kararın temelinde kalite kaygısı olduğunu söyledi. Zeytinin daldan koptuğu andan itibaren biyokimyasal ve mikrobiyolojik olarak bozulmaya başladığını belirten Şahin, hasattan sonra zeytinin ısınmasına ve bozulmasına fırsat vermeden çok hızlı sıkılması gerektiğini ifade etti. Kooperatifin bugüne kadar zeytinlerini başka tesislerde işlettiğini, bu tesislerde koşulların her zaman istenen düzeyde olmadığını da sözlerine ekledi.
Tesis maliyetlere nasıl yansıdı?
Şahin'e göre kendi tesislerine kavuşmak maliyetleri düşürdü. Kooperatifin ürünlerini artık daha iyi stoklayabildiğini söyleyen Şahin, bunun fiyatlara da düşüş olarak yansıdığını belirtti.
Kooperatifin Akdeniz tipi beslenmeyle ilgisi ne?
Şahin, çalışmayla Akdeniz tipi beslenmeye katkı sağlamayı da amaçladıklarını söyledi. Türkiye'nin bu beslenme biçimi için zeytinyağı tüketimini artırması gerektiğini dile getiren Şahin, daha yüksek antioksidan ve polifenol taşıyan yağlarla halkın zeytinyağını daha fazla tüketmesini hedeflediklerini ifade etti. Kırsal kalkınma desteklerinin doğru kullanıldığında çiftçiye ve kırsala hayat verdiğini belirten Şahin, ilgilenenlere bu destekleri incelemelerini önerdi.
Bölgedeki çiftçiler fabrikadan yararlanabilecek mi?
Şahin'in aktardığına göre tesis yalnızca kooperatifin ürünlerini işlemeyecek, bölgedeki üreticilere de hizmet verecek. Üreticilerin zeytinleri hâlâ elle hasat edip bahçede biriktirdikten sonra tesise götürdüğünü anlatan Şahin, gerekirse zeytinleri bahçelerden servisle aldıracaklarını söyledi. Daha kaliteli yağ elde eden çiftçinin kazancının da artacağını vurgulayan Şahin, amacın "kimsenin zeytininin ağacında kalmaması" olduğunu belirtti.
