İstanbul'un en eski pastanelerinden Lebon, 29 Ekim 2022'de kapanmıştı. Pastane şimdi "Lebon Patisserie & Bistro" adıyla yeniden açılmaya hazırlanıyor. Şirketin açıklamasına göre yeniden açılış duyurusu, kapanışın dördüncü yılına denk gelen 29 Ekim Cumhuriyet Bayramı'nda yapılacak. Proje, Mutfakkoçu Danışmanlık ile birlikte yürütülüyor.
Lebon Pastanesi yeniden mi açılıyor?
Evet. Tarihi Lebon adı, yeni bir konseptle İstanbul'un gastronomi hayatına dönüyor. Şirketin açıklamasında Lebon Patisserie & Bistro'nun kentin gastronomi ve sosyal hayatında yeni bir buluşma noktası olmasının hedeflendiği belirtildi.
Yeni markanın adı, mekânın yalnızca pastane olarak değil bistro olarak da hizmet vereceğini gösteriyor. Menünün içeriği henüz açıklanmadı.
Lebon Patisserie & Bistro ne zaman açılacak?
Kesin açılış tarihi henüz açıklanmadı. Şirket, yeniden açılışa ilişkin duyurunun 29 Ekim 2026'da, Cumhuriyet Bayramı'nda yapılacağını bildirdi. Bu tarih, tarihi pastanenin kapanışının dördüncü yılına denk geliyor.
Yeni Lebon nerede açılacak?
Yeni mekânın adresi şirket açıklamasında yer almıyor. Lebon tarihi boyunca farklı adreslerde hizmet verdi. Pastanenin yeniden Beyoğlu'nda mı yoksa başka bir semtte mi açılacağı 29 Ekim'deki duyuruda netleşecek.
Lebon Pastanesi ne zaman ve kim tarafından kuruldu?
Şirket açıklamasına göre Lebon Pastanesi, 1810'da Eduard Lebon tarafından kuruldu. 19. yüzyıldan itibaren Pera'nın simge mekânlarından biri olan pastane, İstanbul'un önde gelen pastane, şekerci ve çay salonları arasında yer aldı.
Kapandığı 2022 yılında basına "212 yıllık pastane" olarak yansıyan Lebon, Türkiye'nin en eski pastanelerinden biri olarak biliniyor.
Lebon Pastanesi neden bu kadar ünlüydü?
Lebon, Fransız pastacılık geleneğini İstanbul'a taşıyan ilk adreslerden biriydi. Drajeleri, bonbonları ve servis anlayışıyla dönemin öne çıkan mekânları arasına girdi.
İç tasarımı da ününde önemli bir pay sahibiydi. Mekânın öne çıkan unsurları şunlardı:
- Mimar Alexandre Vallauri ile anılan tasarım anlayışı
- Avrupa'dan getirilen porselen ve kristaller
- Gümüş yemek takımları
- Art Nouveau üslubundaki fayans panolar
Lebon'a hangi yazar ve şairler giderdi?
Lebon, "Türk Edebiyatı Mahfilleri" arasında sayılan mekânlardan biriydi. Pastane Ahmet Haşim, Tevfik Fikret ve Abdülhak Hamit gibi Türk edebiyatının önemli isimlerini ağırladı.
Dönemin kültür ve edebiyat çevrelerinin buluşma noktalarından biri olan Lebon, bu yönüyle bir pastaneden fazlası oldu. İstanbul'un düşünce ve toplum hayatına tanıklık eden bir kent mekânı olarak hafızalarda yer etti.
"Chez Lebon, tout est bon" ne anlama geliyor?
Fransızca "Chez Lebon, tout est bon" sözü, "Lebon'da her şey iyidir" anlamına geliyor. Sözcük oyununa dayanan bu ifade, zamanla markayla özdeşleşti ve pastanenin sloganı olarak bilindi.
Lebon Pastanesi neden kapandı?
Lebon, kira anlaşmazlığı nedeniyle 29 Ekim 2022'de kapandı. Dönemin haberlerine göre İstiklal Caddesi'ndeki mülkün sahibi Karagözyan Vakfı kirayı artırmak istedi. İşletme ortağı Abdurrahman Cengiz, aylık kiranın 42 bin 500 liradan 10 bin dolara çıkarıldığını ve bu bedeli ödeyemediklerini açıkladı.
Taraflar arasındaki tahliye davası mülk sahibi vakıf lehine sonuçlandı. Pastane ilk olarak 2021'in sonunda kapanacağını duyurmuş, ancak süreç uzayınca 29 Ekim 2022'ye kadar hizmet vermeyi sürdürmüştü.
Yeni Lebon'un arkasında kim var?
Şirket açıklamasına göre yeniden açılış projesi Mutfakkoçu Danışmanlık işbirliğiyle hazırlanıyor. Projenin amacı, tarihi Lebon adını İstanbul'un gündemine yeniden taşımak.
Lebon Patisserie & Bistro'nun işletmecisi olan şirketin adı ve önceki Lebon işletmecileriyle bağlantısı olup olmadığı açıklamada yer almıyor. Yeni girişim, İstanbul'un tarihi gastronomi markalarına duyulan ilginin yeniden gündeme gelmesine de yol açtı.
