Bir şehrin hafızası kimi zaman taş duvarlarda, kimi zaman tarihî yapılarda, kimi zaman da nesilden nesile aktarılan tariflerde yaşar. Bir mutfağın taşıdığı kültürel zenginlik ise o kentin geçmişini, üretim kültürünü, toprağını, iklimini ve insanını aynı sofrada buluşturur. Karadeniz'in bereketli kıyılarında yer alan Ordu da böylesine güçlü bir gastronomi mirasına sahip şehirlerden biri olarak, sahip olduğu değerleri artık daha geniş coğrafyalara taşımaya hazırlanıyor.
Bu hedef doğrultusunda benim de katılacağım “YEDAŞ Ordu Gastronomi Festivali”, kentin gastronomi yolculuğunda önemli bir dönüm noktası olma özelliği taşıyor.
“YEDAŞ Ordu Gastronomi Festivali”
30–31 Temmuz tarihlerinde gerçekleştirilecek festival, Ordu Valisi Muammer Erol'un himayelerinde, Ordu Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Mehmet Hilmi Güler'in öncülüğünde, Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğünün koordinasyonunda ve Ordu'nun 19 ilçe belediyesinin katılımıyla hayata geçirilecek. Kamu kurumları, yerel yönetimler, özel sektör ve sivil toplum kuruluşlarının ortak katkısıyla hazırlanan organizasyon, Ordu'nun gastronomi, turizm ve yerel kalkınma hedeflerini aynı çatı altında buluşturuyor.
Festival Organizasyon Koordinatörü Akif Budak tarafından yürütülen çalışmalar kapsamında Avrupa'nın çeşitli ülkelerinde ve Türkiye'nin turizm merkezlerinde gerçekleştirilen tanıtım faaliyetleri de organizasyonun uluslararası görünürlüğünü güçlendiren önemli adımlar arasında yer alıyor.
Gastronomi Turizminde Yeni Bir Vizyon
Bugün dünyanın önde gelen turizm destinasyonları incelendiğinde, gastronominin kentlerin uluslararası tanıtımında önemli bir güç olduğu açıkça görülüyor. İnsanlar artık gittikleri şehirlerde tarihî yapıları gezmenin yanında o bölgenin mutfağını tanımayı, üreticileriyle buluşmayı ve yerel tatları deneyimlemeyi de seyahatlerinin vazgeçilmez bir parçası olarak görüyor.
Ordu da bu değişen turizm anlayışını doğru okuyarak gastronomiyi kalkınmanın önemli araçlarından biri hâline getirmeyi amaçlıyor. Fındık üretimindeki gücüyle dünya çapında tanınan şehir; deniz ürünleri, yayla kültürü, ot yemekleri, hamur işleri ve coğrafi işaretli ürünleriyle oldukça geniş bir mutfak hazinesine sahip. Festival, işte bu zenginliği ulusal ve uluslararası platformlarda görünür kılmayı hedefliyor.
Ordu Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Mehmet Hilmi Güler'in ortaya koyduğu vizyon da bu hedefi destekliyor. Güler, gastronomiyi tarım, turizm ve ekonomiyi aynı noktada buluşturan önemli bir değer olarak değerlendirirken, festivalin yerel üreticilere, kadın kooperatiflerine, gençlerin istihdamına ve turizm hareketliliğine uzun vadeli katkılar sağlayacağına inanıyor.
On Dokuz İlçe Aynı Sofrada Buluşuyor
Festival, Ordu'nun 19 ilçesinin ortak bir organizasyonda buluşması olacak. Her ilçe kendi mutfak kültürünü, yöresel ürünlerini ve geleneksel tariflerini ziyaretçilerin beğenisine sunacak. Bu büyük buluşma da Karadeniz'in bereketli doğasında yetişen ürünler, denizin sunduğu nimetler ve yayla kültürünün şekillendirdiği yemekler bir araya gelecek. Böylece ziyaretçiler, Ordu'nun zengin mutfak mirasını adeta ilçe ilçe keşfetme fırsatı bulacak.
Uluslararası Katılım Festivalin Gücünü Artırıyor
YEDAŞ Ordu Gastronomi Festivali, uluslararası katılımıyla da dikkat çekiyor. Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti ile Gürcistan'dan gelecek heyetler organizasyona uluslararası bir boyut kazandırırken, Gürcistan Folklor Ekibi gerçekleştireceği gösterilerle Karadeniz'in ortak kültürel mirasını sahneye taşıyacak. Ayrıca festivale Türkiye'nin birçok ilinden akademisyenler, profesörler, gastronomi yazarları, araştırmacılar, şefler, seyahat yazarları, tur operatörleri, turizm profesyonelleri, dijital içerik üreticileri ve basın mensupları katılacak.
Lezzetin Her Rengi Aynı Festivalde
Festival boyunca ziyaretçileri oldukça zengin bir program bekliyor. Şeflerin hazırlayacağı 155 farklı Ordu lezzeti, yöresel ürün stantları, gastronomi söyleşileri, tadım etkinlikleri, panel ve workshop programları, kültürel gösteriler ile sektör buluşmaları iki gün boyunca festival alanına hareket kazandıracak. Turizm sektörünü ilgilendiren B2B iş görüşmeleri de organizasyonun önemli bölümlerinden biri olacak. Bu görüşmeler sayesinde yerel üreticiler, tur operatörleri, restoran temsilcileri ve sektör profesyonelleri yeni iş birlikleri geliştirme fırsatı yakalayacak.
Ordu Yemekleri Yarışması Geleneksel Tarifleri Geleceğe Taşıyacak
Festival kapsamında gerçekleştirilecek Ordu Yemekleri Yarışması da organizasyonun en anlamlı bölümlerinden biri olarak öne çıkıyor. Yarışmanın temel amacı, Ordu mutfağına ait geleneksel tariflerin yaşatılması, coğrafi işaretli ürünlerin kullanımının yaygınlaştırılması ve yerel mutfak kültürünün daha geniş kitlelere tanıtılması.
Yarışma üç farklı kategoride düzenlenecek. Ordu'ya özgü ana yemekler, ot yemekleri ile hamur işleri ve tatlılar jüri tarafından değerlendirilecek. Katılımcılar hazırladıkları yemeklerde Ordu mutfağına ait reçeteleri kullanacak ve en az bir coğrafi işaret tescilli ürüne yer verecek. Jüri; lezzet, yöresellik, özgünlük, sunum, malzeme uyumu, hijyen ve coğrafi işaretli ürün kullanımını dikkate alarak değerlendirme yapacak. Yarışmacıların altın ve parayla ödüllendirilmesinin yansıra bu tariflerin kayıt altına alınması da Ordu mutfak kültürünün gelecek kuşaklara aktarılması adına çok önemli.
Turizmden Yerel Ekonomiye Uzanan Katkı
Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürü Uğur Toparlak'ın da ifade ettiği gibi festival, şehrin turizm vizyonunu güçlendiren önemli bir tanıtım platformu niteliği taşıyor. Festival süresince ağırlanacak konuklar, Ordu'nun doğal güzelliklerini, kültürel mirasını ve gastronomi zenginliğini kendi ülkelerinde ve iletişim kanallarında tanıtma fırsatı bulacak.
Bu görünürlük, konaklama sektöründen restoranlara, ulaşım hizmetlerinden yöresel ürün satışlarına kadar pek çok alanda ekonomik hareketlilik sağlayabilecek potansiyele sahip bulunuyor. Özellikle yerel üreticilerin yeni pazarlara ulaşması ve kadın kooperatiflerinin ürünlerini daha geniş kitlelere ulaştırabilmesi bakımından festival önemli fırsatlar sunuyor.
Lezzetin Anlattığı Şehir
Günümüzde şehirlerin marka değeri, sahip oldukları kültürel mirası doğru anlatabilmeleriyle güç kazanıyor. Gastronomi festivalleri de bu anlatının en etkili araçlarından biri. Çünkü iyi hazırlanmış bir festival, bir şehrin mutfağını tanıtmanın yanında üreticisini, çiftçisini, ustasını, tarihini ve kültürünü de görünür hâle getiriyor.
YEDAŞ Ordu Gastronomi Festivali tam da bu anlayışın güçlü bir örneğini oluşturuyor. İki gün boyunca kurulacak sofralar, pişecek yemekler ve gerçekleştirilecek etkinlikler, Ordu'nun geleceğine uzanan büyük bir vizyonun parçaları olarak öne çıkıyor.
Özetle;
Karadeniz'in bereketli topraklarında yetişen ürünlerin, yılların birikimiyle şekillenen tariflerin ve misafirperverliğin buluşacağı bu organizasyon, Ordu'nun gastronomi yolculuğunda yeni bir sayfa açmaya hazırlanıyor. Festival sona erdiğinde geriye güzel anılar, yeni iş birlikleri, güçlenen tanıtım çalışmaları, artan turizm hareketliliği ve büyüyen bir şehir markası kalacak.
